EL CELLER DE CAN ROCA: GENERANDO VALOR EN EMPRESAS DE SERVICIOS

Por primera vez, se revelan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios."Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para demostrar cu án importante es la gestión estratégica, la generación de valor de una empresa y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa".Josep RocaPara conseguir la excelencia hay que aprender de los mejores. Carles Cabrera nos presenta el estudio porm enorizad...[Llegir més]